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Pesto di spinaci e noci

pesto spinaci

Pasta di mais con pesto di spinaci e noci

Mia figlia Hera adora il pesto Genovese ( con il basilico), come a me del resto, da buona Genovese!

Me lo chiede spesso, ma per variare un po’, ho pensato di farle un pesto con un’altro tipo di verdura, perché non gli spinaci che gli piacciono molto?! .

Ho cercato in rete alcune idee e spunti e ho trovato una ricetta in un blog di ricette che non segue la dieta dei gruppi sanguigni, quindi, l’ho “aggiustata”a modo mio.

La ricetta originale prevedeva anche formaggio grattugiato e pane inzuppato, per noi ovviamente non benefico, anzi!

La ricetta che ho fatto io è semplicissima, eccola qui:

PESTO DI SPINACI e NOCI

INGREDIENTI:

1 manciata di noci

2/3 cubetti di spinaci surgelati

1 cucchiaino di dado vegetale

1 cucchiaio di latte di mandorle

1 cucchiaio di olio di oliva

PROCEDIMENTO:

Tritate le noci con un macinacaffè e mettetele in un tritatutto.

Nel tritatutto aggiungete gli spianaci cotti, salati e strizzati, l’olio di oliva, il dado e il latte di mandorle o se preferite, quello di soia. Per non perdere neanche un grammo di questo super pesto, aiutatevi con una spatola di silicone, viene via tutto che è un piacere.

 

pesto spinaci hera

Hera 4 anni – ha gradito! Missione compiuta

Io ho usato il dado vegetale della cooperativa Mogliazze, perché lo troviamo molto buono e perché ci piace l’idea di supportare il loro lavoro.

Pronto in un attimo… no?! Se come me avete bisogno di soluzioni rapide ma gustose, questo soluzione è adatta anche a voi!

Vi basterà usarlo per condirci la pasta che più preferite e che tollerate.

Noi l’abbiamo usato la pasta di solo Mais, ma è adatta soltanto per chi è del gruppo A. Se non siete di questo gruppo potete usare per esempio quella di riso integrale, oppure di legumi al 100%, consentiti ovviamente, valutate voi in base ai vostri gusti e gruppi ;)

Entrambi i miei bambini hanno gradito, Hera ha adesso 4 anni e poco più e Oscar 1 e poco più. Lo potete vedere anche dalle foto che ho messo :P Oscar ci si è tuffato dentro!

Ora vi saluto che vado a pulire il pavimento in cucina dopo la strage ahahahahha :D

Alla prossima ricetta

Mamma Luana

pesto spinaci oscar

Oscar 1 anno – ha gradito! Missione compiuta

pesto spianci hera 2

Hera ha spazzolato tutto!

Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Italia che Cambia

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